Обережно: курятина з сальмонелою на полицях супермаркетів

7 липня державний орган нагляду за якістю продуктів EФET відкликав партію курячого філе, оскільки в ньому була виявлена ​​сальмонела. Продукт визнаний небезпечним для тих, хто його з’їв.

Зокрема EФET відкликала упаковки філе курячої грудки з Нідерландів, які потрапили на полиці супермаркету Mart.

Прес-реліз: «Ε.Φ.Ε.Τ. і, зокрема, регіональне управління Центральної Македонії, в ході аудитів в рамках програми «Офіційний контроль мікробіологічних критеріїв безпеки харчових продуктів», провело відбір зразків продукції з даними: напівфабрикат філе курячої грудки без кісток, заморожений, в пластиковій упаковці вагою 1 кг, з датою виробництва / заморожування 07.04.2021 і терміном придатності 07.10.2022, (ΠΑΡΑΓΩΓΟΣ: N.VRIESEKOOP BV ΟΛΛΑΝΔΙΑ Biestkampweg 2, 5249 JV Rosmalen Netherlands, NL 5582 EG.), з торговою назвою «IQF VRIESEKOOP» і раніше доступний для споживачів в професійному оптовому супермаркеті «ΜΑΡΤ ΚΑΣ & ΚΑΡΥ», знятий з продажу.

Лабораторія тестування і дослідження харчових продуктів в Салоніках виявила наявність мікроорганізму Salmonella spp. EФET зажадав негайного відкликання всієї партії зазначеного продукту. Відповідні заходи контролю вже проводяться.

Споживачам, які придбали продукт, про який йде мова (зображений нижче), рекомендується не вживати його в їжу “.

Довідка.

Сальмонельоз – це інфекційне захворювання, що викликається бактеріями роду Salmonella.

Клінічні прояви сальмонельозу коливаються від безсимптомного до важких септичних форм. Найчастіше захворювання протікає з ураженням кишечника і супроводжується підвищенням температури тіла до 38-39 ° С, загальною слабкістю, болями в животі, нудотою, блювотою і багаторазовим рідким водянистим стільцем. При тяжкому перебігу хвороби спостерігаються зневоднення і інтоксикація організму, порушення тонусу судин, можливий розвиток ниркової недостатності. Сальмонельоз особливо небезпечний для дітей, літніх і людей з хронічними захворюваннями.

При генералізованої формі сальмонели проникають в кров, а при септичній заносяться в різні органи, де утворюються вторинні гнійні вогнища (такі ускладнення, як ендокардит, гнійний менінгіт, абсцеси печінки, остеомієліт і т.д.). Тому сальмонельоз вимагає ретельного лікування під контролем лікаря!

Джерелом інфекції є домашні і сільськогосподарські тварини, домашня птиця, кішки, риби. Механізм зараження – фекально-оральний. Джерелом зараження може стати хвора людина або бактеріоносій, що бере участь в приготуванні їжі. Інкубаційний період (від вживання зараженої їжі до виникнення симптомів) в середньому становить 12-48 годин.

Найбільш часто сальмонельоз пов’язаний з вживанням сирих курячих яєць або страв з них, приготованих при недостатній термічній обробці. А також страв з курячого м’яса, погано провареного або прожареного, курей-гриль, салатів домашнього приготування, м’ясних і молочних продуктів без термічної обробки.

Стійкість сальмонел надзвичайно висока, вони залишаються життєздатними при копченні і засолюванні, однак гинуть при кип’ятінні і прямому впливі ультрафіолетового випромінювання.

Сальмонели зберігають здатність до розмноження до 5 місяців у воді, до півроку в м’ясі, до року в м’ясі птиці та твердих сирах, до 3 тижнів в молоці, до 30 днів в кефірі, до 4 місяців у вершковому маслі, від 3 до 9 місяців в сухому яєчному порошку, близько 3 тижнів на яєчній шкаралупі, до півтора років в грунті. Заморожування заражених продуктів не знижує життєздатність бактерій.

Підступність сальмонел в тому, що, живучи і розмножуючись на продуктах, вони ніяк не впливають на їх зовнішній вигляд і смакові якості. При зберіганні більше 30 днів курячих яєць в холодильнику бактерія здатна проникати через цільну шкаралупу в яйце і активно розмножуватися усередині жовтка.

.



Source link

Якісна журналістська робота не може бути безкоштовною, інакше вона стає залежною від влади або олігархів.
Наш сайт існує виключно за рахунок реклами.
Будь ласка вимкніть ваш блокувальник реклами, щоб продовжити читання новин.
З повагою редакція