Чи небезпечно фарбувати яйця на Великдень – думка фахівця

Дієтолог пояснює, як різні харчові барвники для яєць впливають на здоров’я.

Одним з головних атрибутів Великодня, яку готуються відзначати православні християни 2 травня, є, нарівні з паскою, крашанки. Як правило, для цього використовуються харчові барвники, розповідає лікар-дієтолог Наталія Круглова виданню «Москва 24».

У невеликих кількостях вони практично безпечні для здоров’я, але, попереджає лікар:

«Якщо ми говоримо про здорову людину, то великих проблем зі здоров’ям харчові барвники не принесуть. Якщо це людина зі схильністю до алергічних захворювань або дитина, то добре б з раціону харчування їх виключити ».

Круглова розповідає, що визначити ознаки або параметри шкідливості барвника простій людині досить складно, так як добавки ховаються на упаковці під літерою «Е». До того ж практично неможливо сказати заздалегідь, чи чекати реакції організму на конкретний продукт. Вона пояснює, що теоретично яйця, святковий колір яких визначено штучними добавками, можуть вплинути на здоров’я. Це може статися в тому випадку, якщо людина досить часто вживає продукти з харчовими барвниками. У переліку таких – містять добавки кондитерські вироби або солодкі газовані напої. Якщо такі продукти з барвниками вживаються регулярно, то дивуватися появі шкірних висипань або травного розладу не доводиться. Але, зазначає дієтолог, кожна людина індивідуальна і ступінь шкоди барвників для кожного своя.

Багато хто використовує для забарвлення великодніх яєць натуральні барвники. Хоча і в цьому випадку алергічна реакція організму теж можлива, це відбувається через індивідуальної переносимості. Лікар рекомендує використовувати в якості барвника лушпиння цибулі – крім приємного золотистого кольору, обдарованого яйцям, вона ще й знезаражує їх. Щоб колір був більш яскравим, а процес фарбування пройшов швидше, Круглова рекомендує використовувати яйця білого кольору.

До вищесказаного можна додати застереження Сергія білково, харчового хіміка-технолога. Він попереджає, що використання в якості барвника звичайних фарб і маркерів вкрай небезпечно для здоров’я. Не варто використовувати і рослини, так як деякі з них можуть містити шкідливі для здоров’я складові.

.



Source link